國立屏東科技大學
可移轉專利技術摘要

一種蝦類過敏原鑑定方法，用以解決習知蝦類過敏原鑑定方法有偽陽性反應的發生的問題，其包含：層析分離一胜肽溶液以得一分離液；使該分離液中的特徵胜肽形成一樣品離子，續對該樣品離子進行MS-1掃描以得存在一第一波峰的一母離子光譜，該第一波峰與該特徵胜肽所形成的一胜肽母離子的第一特徵質荷比匹配；及使該樣品離子形成一碎片離子，續對該碎片離子進行MS-2掃描以得存在一第二波峰的一子離子光譜，該第二波峰與該胜肽母離子所形成的一胜肽子離子的第二特徵質荷比匹配；其中，該特徵胜肽具有如SEQ ID NO：5所示之胺基酸序列。