國立屏東科技大學
可移轉專利技術摘要

一種稻米澱粉微米化方法包含：將一稻米進行初步破碎，以便獲得一已破碎稻米；將該已破碎稻米以一黴菌進行發酵，以形成一已發酵米漿；控制該已發酵米漿之一發酵時間，以便該已發酵米漿包含一微米化澱粉顆粒液；及將該已發酵米漿進行沉澱，並自該已發酵米漿分離一米糠層，以獲得一微米化澱粉沉澱物，且中該微米化澱粉沉澱物具有數個微米化澱粉顆粒。